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comme dans notre Boucherie
à St Georges Montcocq.

une viande de qualité préparée par mon équipe et moi-même.
 

Les livraisons sont assurées dans l'agglomération saint-loise, avec un véhicule frigorifique, gratuitement, à partir de 50 euros d'achat.

- Les livraisons sont assurées 3 fois la semaine :

mardi midi, jeudi midi et samedi matin (sauf jours fériés)

Les commandes doivent être passées avant 8 h 30 dans la limite des stocks disponible, les jours de livraison.

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Pour les livraisons en dehors de l'agglomération saint-loise, nous avons choisi un transporteur frigorifique qui assure la livraison sur toute la normandie 2 fois par semaine : le mercredi et le vendredi (sauf jours fériés)
Tarifs : de 50 € à 199 € d'achat : 18.50 € de frais de port
A partir de 200 € d'achat : frais de port gratuits

Les commandes doivent être passées avant 8 h 30 dans la limite des stocks disponible, les veilles de livraison.
 

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Pour les livraisons à Paris (75), nous avons choisi un transporteur frigorifique qui assure la livraison 1  fois par semaine : le vendredi (sauf jour férié)
Tarifs : de 50 € à 199 € d'achat : 32.50 € de frais de port
A partir de 200 € d'achat : frais de port gratuits

Les commandes doivent être passées avant 8 h 30 dans la limite des stocks disponible, le mercredi.

Le conditionnement de la viande sera sous-vide :
Le principe : retirer l’oxygène évite la prolifération des bactéries aérobies, et prolonge la durée de conservation.
Les avantages :
L’hygiène : la viande tranchée est mise sous vide immédiatement ce qui exclut les contaminations externes.
La saveur : hermétiquement fermé, la viande conserve toutes ses qualités organoleptiques
La tendreté : l’absence d’air permet le prolongement de la maturation améliorant ainsi la tendreté
Le stockage : une date limite de conservation beaucoup plus élevée entre +2°C et +4°C, (à compter de la date d’emballage) même si la législation autorise jusqu’à 21 jours nous vous conseillons 8 jours .
Au congélateur, les produits mis sous vide ne sont pas détériorés, ni brûlés par le gel et vous pouvez les conserver de 4 à 6 mois à -18°c
Le conditionnement sous-vide modifie la couleur de la viande. Privé d’oxygène le pigment qui colore la viande (myoglobine) et plus sombre (myoglobine réduite) . Pour que la viande retrouve une belle couleur, il suffit de la sortir de son emballage 20 minutes avant préparation (oxymyoglobine).